เมนูไหนควรดัน เมนูไหนควรปรับราคา เมนูไหนควรตัดออก ใส่ราคาขาย ต้นทุนต่อจาน และจำนวนที่ขายได้ ระบบจัดกลุ่มเมนูเป็น Star ดาวเด่น Plowhorse ม้างาน Puzzle ปริศนา และ Dog หมาหงอย ตามวิธี Menu Engineering พร้อมแผนภาพ 4 ช่องและคำแนะนำแต่ละกลุ่ม
Star ขายดีและกำไรดี Plowhorse ขายดีแต่กำไรต่ำ Puzzle กำไรดีแต่ขายน้อย และ Dog ขายน้อยกำไรต่ำ เป็นการจัดกลุ่มจากความนิยมและกำไรต่อจานเทียบกับค่าเฉลี่ยของทั้งเมนู
ควรใช้ข้อมูลอย่างน้อย 1 เดือน และเทียบเมนูในช่วงเวลาเดียวกัน เพื่อไม่ให้เมนูตามฤดูกาลหรือโปรโมชันบิดเบือนผล