ดูสีเนื้ออย่างเดียวบอกความสุกไม่ได้ เทอร์โมมิเตอร์วัดกลางชิ้นแม่นกว่า เครื่องมือนี้บอกอุณหภูมิสุกปลอดภัยของเนื้อวัว หมู ไก่ ปลา และระดับสเต็กตั้งแต่ Rare ถึง Well Done พร้อมสเกลสีเห็นชัด
ประมาณ 57°C กลางชิ้นเนื้อ แต่ต่ำกว่าเกณฑ์ปลอดภัยของ USDA สำหรับเนื้อชิ้นที่ 63°C จึงไม่เหมาะกับกลุ่มเปราะบาง
อย่างน้อย 74°C ทุกส่วน เนื้อบดต้อง 71°C