อาหารแต่ละอย่างเก็บในตู้เย็นหรือช่องฟรีซได้ไม่เท่ากัน เลือกอาหารและวันที่เริ่มเก็บ เครื่องมือจะบอกว่าควรกินให้หมดภายในวันไหนและเหลือเวลาอีกกี่วัน อิงแนวทางความปลอดภัยอาหารแบบระมัดระวัง
โดยทั่วไป 3–4 วัน ควรแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงหลังปรุงและอุ่นให้ร้อนทั่วถึงก่อนกิน
ที่ -18°C ปลอดภัยในแง่เชื้อโรค แต่คุณภาพรสและเนื้อสัมผัสจะลดลงเมื่อเก็บนาน จึงมีช่วงแนะนำ